• ナスを茹でたら黄緑に変色！これって食べられるの？

ナスを茹でたら黄緑に変色！これって食べられるの？

ナスを茹でたら黄緑に変色！これって食べられるの？

なすのお味噌汁を作ろうとナスを茹でたら。。
黄緑に変色してきました。。！

これって食べられるの？

さっそく調べてみました！

なすの紫色の色素は水溶性のため
茹で汁に溶け出して濃緑色に変色するそうです。

よかった！
なにか毒性のあるナスかと思い心配しました。w

美味しくお味噌汁にしていただきました。