じゃがいもは皮ごと食べて大丈夫？タラモサラダ簡単レンジ・レシピ

じゃがいもは皮ごと食べて大丈夫？

大丈夫です！
皮にはたくさんの栄養素も含まれているので、安全においしく食べたいところ。毒素について正しい知識を持ち、適切に保存・下処理ができれば、皮ごと食べても問題ありません。

食べれないもの

緑色に変色しているじゃがいもと芽
じゃがいもの芽には、ソラニンやチャコニンという天然毒素が含まれているため、大量に食べると食中毒を起こす可能性があります。

簡単レシピ

タラモサラダ
１、じゃがいもを皮ごとレンチン7分
２、つぶす
３、バターと明太子と合わせる・あればレモン汁
４、さめてからマヨネーズを適量加える
５、最後に塩と胡椒で味を整えたら完成です

マヨネーズの代わりにオリーブオイルでもOKです。